Damien Carbonnier es fundador y director de Mi Ayuno, empresa dedicada a retiros de ayunos y senderismo. Es también emprendedor, formador, conferenciante y técnico en Dietética y Nutrición, además de tener un posgrado de Suplementación Ortomolecular. Destinado a ser jugador profesional de rugby, su vida se transformó cuando el ayuno se cruzó en su camino. Experto en este método, se define como un facilitador del bienestar. Se siente afortunado de levantarse cada mañana para facilitar a más de 400 personas al año el acceso a una técnica natural y ancestral que cada persona tiene marcada genéticamente en su ADN.